Dolce a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, avente forma irregolare ovale, che ricorda la colomba. La pasta è particolarmente soffice per l'utilizzo di burro, latte e panna freschi, ha una buona alveolatura ed è arricchita di gocce di cioccolato fondente e crema al cioccolato. La superficie è ricoperta con glassa e riccioli di cioccolato. ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", crema al cioccolato (13%) [zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, cioccolato fondente (5%) (pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere), latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo zuccherato, burro (latte), alcool etilico, amido di mais, cacao in polvere (2%), conservante: potassio sorbato], zucchero, copertura al cioccolato (10%) [zucchero, grassi vegetali (cocco, burro di cacao), cacao in polvere, emulsionanti: lecitina di soia, aromi naturali], uova fresche, burro fresco (latte) (8%), scaglie di cioccolato (8%) [pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro (latte), emulsionante: lecitina di soia, aromi naturali], gocce di cioccolato fondente (8%) [pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi naturali. Cacao min.: 46%], emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, miele italiano, tuorlo d'uovo fresco, lievito naturale da pasta acida (grano), latte fresco (1%), panna fresca (latte) (1%), sale marino integrale di cervia, proteine del latte, burro di cacao, vaniglia naturale mananara del madagascar* (0,2%), aromi naturali. *slow food presidium.