Dolce a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, avente forma irregolare ovale, che ricorda la colomba. La pasta è particolarmente soffice per l'utilizzo di burro, latte e panna freschi, ha una buona alveolatura ed è arricchita di gocce di cioccolato al latte, crema di caramello al burro salato e vaniglia naturale mananara del madagascar*. La superficie è ricoperta con glassa di cioccolato bianco al caramello e nocciole "piemonte" igp. ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", crema di caramello al burro salato (13%) [zucchero, sciroppo di glucosio, panna (latte), burro (latte) (13%), acqua, sale marino integrale di cervia (1%), gelificante: pectina, zucchero caramellizato (0,5%), aromi naturali, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale], zucchero, uova fresche da allevamento a terra, copertura al cioccolato bianco al caramello e nocciole (10%) [glassa di cioccolato bianco al caramello (burro di cacao, zucchero, latte in polvere, zucchero caramellizzato (2%), emulsionante: lecitina di soia, aromi naturali, sale. Cacao min.: 30%), nocciole "piemonte" igp (40%)], burro fresco (latte) (8%), gocce di cioccolato al latte (7%) [zucchero, latte in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi naturali. Cacao min.: 25%], lievito naturale da pasta acida (grano), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, miele millefiori sicilia, panna fresca (latte) (1%), latte fresco (1%), sale marino integrale di cervia, burro di cacao, vaniglia naturale mananara del madagascar* (0,1%), aromi naturali. *slow food presidium